Vassle (på engelska: whey) är ett “snabbt” protein som finns i mjölk. Vassle upptas snabbt i kroppen och är därför bra att få i sig direkt efter träning, för bästa återhämtning. Men aminosyror kan inte lagras i kroppen, och därför är det viktigt att kombinera vassle med långsamt protein, för en jämnare tillförsel av aminosyror. Annars finns risk för muskelnedbrytning mellan måltiderna. Vassle är en restprodukt som man får fram när man låter kaseinet i mjöken koagulera till ost eller färskost. Trots att vasslen utvinns ur mjölk så kan man få fram ett näst intill laktosfritt protein som fungerar bra även för laktoskänsliga individer.
Artiklar på denna sajt som använder ordet vassle: