Kasein brukar kallas för ett långsamt protein eftersom det tar lång tid att bryta ned i matspjälkningen. Kasein ger därför en jämnare tillförsel av de aminosyror som krävs för muskeltillväxt än vad vassle ger. En kombination av kasein och vassle är därför bra för den som vill bygga muskler.
Kasein finns i mjölkprodukter. Genom att låta kasein koagulera får man ost. Som restprodukt får man vassle.
Artiklar på denna sajt som använder ordet kasein: